Tous en cuisine
Les recettes emblématiques
De la cuisine familiale comtoise aux recettes gourmandes, le terroir et la gastronomie du Doubs enchantent les papilles. Riche de saveurs inspirées de sa nature généreuse, découvrez et testez vous-même les essentiels des recettes auxquelles vous succomberez, sans l'ombre d'un doute, lors de vos séjours dans le Doubs.
La fondue comtoise
Du comté, fondu, un peu de vin du Jura, des dés de pains, des salaisons, des pommes de terre... une recette simple pour un pur moment de fromage !
Le poulet aux morilles
Une volaille de bresse AOP mijotée avec de délicieuses morilles, un plat qui met forcément l'eau à la bouche !
La boîte chaude
Fromage AOP fabriqué uniquement dans le Doubs, le mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs se déguste froid, sur un plateau de fromage, ou chaud, plus exactement fondu dans sa boîte en épicéa. Une recette authentique à savourer en saison !
La potée comtoise
Ce plat traditionnel se compose des salaisons typiques du Haut-Doubs : saucisse de Morteau et de Montbéliard. Une alliance de fumée et de fondant, idéale pour l'hiver...
Les sèches du Haut-Doubs
Envie de gourmandise ? A déguster au goûter ou au petit-déjeuner, la précieuse recette des sèches du Haut-Doubs se transmet de génération en génération.
La galette comtoise
On ne peut résister bien longtemps à la galette comtoise et à ses subtiles parfums de fleur d'oranger. La galette goumeau, inspirée de la célèbre pâte à choux, fait le bonheur des gourmands.
Le gâteau de ménage
Quelle recette se cache derrière ce nom énigmatique ? Celle d'un gâteau sucré et cher aux habitants du Doubs.
Des recettes oui...
Mais avec les délicieux produits de la gastronomie du Doubs !
A découvrir dans les articles ci-dessous, pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Gastronomie
Savoir-faire lacté Une histoire de fromages
Au pays des délices Les salaisons, plaisir des papilles
Les boissons : respect des traditions
Au pays de la fée verte L'Absinthe, la boisson qui affole les esprits